2007年05月31日

『支那そば八雲  池尻大橋』つけそば黒だし特製ワンタン付 (2007/04/01)

池尻大橋の青葉台の山手通り沿いにある。
食べたのは2ヶ月前…。桜真っ盛りのときだったので目黒川沿いで花見客大混雑状態。花見がてらに立ち寄ったのだけど、やはりこの店も大混雑。マンション的なとこにある店だから並びは階段まで達してました。
そういえばいつも目立たない店だなあと感じまくってたけど、この日は歩道にラーメン屋的な幟が出てたのでちょこっとだけ目立ってた。
10分待ちで着席。
つけそば黒だし(特製ワンタン付)を注文。
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スッキリサッパリした上品なお出汁であるのう。相変わらずに美味すぎ。
基本スープでも爽やかなのに強めの酸味が加えられてるせいでさらに清涼感が増しまくり。やはりかなりレベル高え。コッテリ派はどう感じるか知らんがなー。
あとレモンが付くのだがこれを絞るとさらに爽やかさ増強。いかにも女子好みなサッパリ感になったりするが、個人的には絞り過ぎ注意と言いたい。柚子胡椒も同様に付け過ぎは全てを台無しにしかねない。
ワンタンは別皿で薄味のスープに入って出てくる。特製にすると肉ワンタンと海老ワンタンの両方が食えてしまう。どっちも絶品だけどやはりここの海老ワンタンのプリプリ感は最高に美味い。でもラーメンに入ってる方が楽しめ方的にはいいかもとかも思う。
シッコシコの麺はつけ麺だからと言って特にコシが強くなったとも感じない程度の茹で加減。スープがまっすぐなせいか麺の喉越しも倍増して良く感じたり。
あと、ここのモモチャーシューが超絶。サクッとした食感とホフーとした柔らかな美味さといい大好きである。
あとあと、メンマが穂先メンマになっていた。これは好みの問題だろうけど個人的に前のスタンダードなメンマの食感の方が好きだったのう。
汁:★★★★ 
麺:★★★★ 
具:★★★★☆ 

計:★★★★ 


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2007年05月30日

『麺 大ちゃん  新橋』味噌らーめん (200/03/23)

西小山から新橋へ移転したお店。
第二京浜沿いで車からは目立つけど徒歩で移動する人間からはほとんど目立たない場所かな。いまいち客足は微妙そうに見える。でも飲み屋街のはずれにあるから酒の〆によってく客は多いのかも知れん。
元漁師の店主が甘エビをダシに使ったスープを作りあげてると言うこだわりをかんじる店である。
そんな店で、あえて味噌らーめんを注文。
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見た目が美しすぎ!
やはり予想通りに味噌の味に押されて甘エビの風味って言うのはほとんど感じられないんだけど、まろやかで優しい甘さの味噌がその雰囲気を見事に包んでてたいへん美味しい。
塩らーめんは優しい甘味もあったけど尖がった塩気が特徴だっただけに、これはそれとは対極の食べやすい味って感じ。でも個人的にはやっぱりこの店は塩を食うべきな気がします。はい
縮れまくり麺も、肉感でかい柔らかロースのチャーシューも美味すぎ。
たけのことか海老まで入っちゃって素敵な一杯である。うむ
次きたときは甘エビ丼とかいうやつを食ってみたい。間違いなく美味いはず。しかも安いのに。
汁:★★★★ 
麺:★★★☆ 
具:★★★☆ 

計:★★★☆ 
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2007年05月25日

『あびすけ  日吉』 つけめん+カレー味 (2007/02/25)

ポクポクポクチン(当時2月)に行こうとしたら閉まってたから困って迷ったところ、あびすけに落ち着く。
この店ってめちゃくちゃ狭いからすぐ並びが出来るけど、店内でっかいテレビあるから客はゆっくり食べがちな気がして悪循環系なような。
とにかく待ちながら食券を買う。
ノーマルは一回食べたからカレー味で注文。
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カレー味の汁は、うどんの古奈屋に似た感じのどこかクリーミーでまろやかな口当たり。コッテリさがカレー味をマイルドにしてるようでこれはかなり美味い。
もちろんスパイシーさも後からジワジワあって辛さも楽しめる。つけ麺としてはかなり面白くて良いバリエーションだと思います。
あと個人的に太すぎて固い麺が苦手だから、この店はやわめで頼まないとあれかな。このがっちりした弾力が魅力なんだろうけど。
汁:★★★★ 
麺:★★★☆ 
具:★★★☆ 

計:★★★☆ 
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2007年05月24日

『むらもと  大岡山』 らーめん(2007/03/20)

大岡山の駅から歩いて2分くらい、東工大の目の前にある黄色い外観のお店。
テーブル席ばかりで、いかにも地域密着な中華屋さんてな印象。この日は休日だったからかやはり家族連れなどの地元の常連さんが多い感じ、きっと平日は学生さんで賑わっているんだろう。
永福大勝軒を目指したラーメンらしいのだけど俺は永福大勝軒を食べたことがないんでフラットな気持ちで味わいたいと思います。
ラーメンを注文。
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大き目のドンブリにネギがたっぷり散りばめられたビジュアルがすんげえ俺好みで食欲そそりまくり。
煮干の風味がすこーんと広がりまくりのアッサリしつつジンワリ満足系。くどくもなく浅くもなく絶妙な味の深みあり。柚子の風味とかネギと風味とか野菜系の爽やかさが良い感じだったりもする。とても美味過ぎ。
あと麺が好き。縮れまくりのやや太麺でするすると美味いスープと絡まりつつ食が進む。デフォルトが1.5玉だけど全然多く感じなくてむしろ足りないくらいにするする食べてしまった。
あとあと、メンマがかなり好き。シンプルなんだけどサイズも柔らかさも食感も味付もなんだか全てがスープと麺とマッチしてて良い感じだった。この辺の仕事がやはり名店となるポイントだと思う。
値段が高いって言う声も多いようだけど同じ値段の色んな店より全然ずっと美味いから問題なし。
汁:★★★★☆ 
麺:★★★★ 
具:★★★★ 

計:★★★★☆ 

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2007年05月23日

『和風つけ麺 轍  神泉』 しおらーめん (2007/03/20)

なんだかものすごーく長い事さぼりまくってしまったー!
2ヶ月近くも記事書いてなかったわけですが何の理由もありません。産まれたときから面倒臭がりなのでそのせいだったと思われます。
2〜3月食ったラーメンすらも今から書いていきますが、まあいいか。所詮は俺のラーメン食った日記である。と言うわけで再開。



これも遠い過去に食べたものをやってアップ。
新店ながらも人気を獲得しまくり轍の3月時点での限定メニュー。今もあるかどうかは謎である。
てか、この店って昼しかやってないと思ってたのに夜もやってたのですね。スープ切れ閉店の時間が早いとは言えそれならまたいつでも来れそうだ。
前回初めて食べた時はつけ麺食べて感動しまくりで色んな人にお勧めしまくってしまったり。今度はラーメンも食ってみなくてはとか思っていたはずなのに、
しおらーめんを注文。
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天然系の柔らかな味わいのスープですな。とてーも上品で高級な感じがしたような美味さがあったり。塩味の輪郭はくっきりしてるんだけどホンワリとした自然な甘味があるからなんとも優しい。基本は魚介風味。
そして具には肉がのらずにワンタンである。ピロピロと幅広な皮が歯ざわりとか食感が良い感じ、餡もジューシー。
あとやっぱり麺が美味い。シコシコと小気味良いのは俺好みな食感であります。ふむ
あとスープの上に赤い粒。クコの実ですかな、色付けと香り付けですかな。美味いんだけど、全体的にインパクトと言う点ではかなり弱めだったかのう…。
汁:★★★☆ 
麺:★★★★☆ 
具:★★★☆ 

計:★★★☆ 

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2007年04月17日

『マンモスラーメンポクポクポクチン  日吉』マンモスラーメン2 (2007/04/04)

日吉にあるごっつい店ポクポクポクチン。名前のインパクトからしてずっと気になっていたわけであります。
で、残念極まりないことに7日をもって閉店するという噂を聞いたので4日にそそくさと行ってきました念願のポクポクポクチン。いい名前だ。
学生街だけにボリューム満点な二郎インスパイア系。しかも原始時代的な遊び心をたくみに使っててうらやましいぐらいの好センス。肉をマンモとかウェボとか呼んだりとかユニーク過ぎ。
マンモスラーメン2を注文。
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ビジュアルからして超ド級のインパクト。
岩みたいなドンブリにドーン。そのてっぺんにグツグツと豪快な音をあげてる焼き石がのってやがる。
焼き石をすぐにスープに沈めると美味いとは言うが野菜がてんこ盛りだから沈めるスペースなどほとんどない。確かになんだか原始人的だな。
スープは見た目の豪快さ通りなドロリ濃厚動物系。背脂とか浮きまくりだけどしつこくないまったりコッテリ。
麺は極太だけど食感がポクポクしてて優しい噛み心地。なんかこの麺だけは見た目のインパクト負けしてたかなあ。
海老味噌ペーストみたいなのが焼石にくっついてたせいで炙られて香ばしい。アクセント出しまくりで素晴らしいアイデアである。でもこの海老の殻がスープ内に浮いてるせいで歯に当たったりしてちと邪魔気になったかのう。
なんかゴチャっとのった肉も野生的な感じでそうとうに美味すぎ。骨付き肉とかも投入しちまいたかったなー
美味くて面白すぎてそうとう気に入りまくり。でも閉店しちゃうのが残念すぎ。。もっと早くに知っておきたかったのだった。
汁:★★★☆ 
麺:★★★ 
具:★★★☆ 

計:★★★★ 
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2007年04月11日

『らーめん赤とんぼ  赤坂見附』 辛味噌つけ麺 (2007/03/02)

赤坂で仕事があったので赤とんぼへ行くの巻。
赤坂で昼飯食うとついついこの店に来てしまう、他にもあるはずなのに。
相変わらず店内から煮干しの風味が充満しておる。いい匂いすると待ってて腹減りまくるぞこのやろう。
辛味噌つけ麺を平打ち麺で注文。
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やはり煮干し風味いっぱい。脂まで煮干し風味。表面にびっしりと張った脂がコッテリしまくり
荒唐辛子が混じっててけっこう辛い。
辛味噌はジャンクさが出るけどいまいち煮干しまくり和風には合ってないように感じるかのう。
スープ割はポットで来るから自分の好きな比率で調節できる。たっぷり割って飲むとさっぱり飲めて魚介風味が堪能しまくれて美味すぎ。やっぱりここのスープは美味いんだと感心しまくり
今回は平打ち太麺。て名前だけど、そんな太くないし平打ち幅も広くもない食べやすいサイズだし、シコシコでもちもちした食感で喉ごしもすげえいい。こいつはいいなあ
ここのスープと麺はなんかすごいメンマと合いまくる気がする。メンマが美味く感じまくる。チャーシューも美味くて申し分なし。
汁:★★★☆ 
麺:★★★★★ 
具:★★★☆ 

計:★★★☆ 
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2007年04月10日

『稲荷  経堂』 つけ麺 (2007/02/22)

経堂駅から徒歩5分くらいか。民家街の中にあるような小さな店。
店主1人の店だからかとてもマイペースに廻ってて、注文してから出てくるまでかなり時間かかった。一つ一つの仕事をピシッとやってるんだろかなあ、気の短い人向けじゃなさそう。そんな待ち時間の長さでも行列できてるのは美味いからに間違いないんだろう。
つけ麺を注文。
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出てきた極太麺が圧巻に目を引く存在感。食べればモチモチでコシありまくりでさらにすごい存在感。ごっつい食べごたえである。
つけ汁は脂感が少なくてスッキリ。麺の存在感からしてド豚骨が来るのかと思ってただけに意外なサッパリ感。
とは言え動物系のウマ味もほのかな魚介もきいてる、甘味酸味辛味もそれぞれけっこうある、それらの絶妙な調和の美味さ。そしてスープ割をすればジンワリとした魚介風味が爽やかに味わえる。ここの汁はほんとベタつかないしモッタリしなくて俺好みじゃった。
シコシコの細裂き甘辛メンマが個人的にものすごく美味かった。なんか汁にマッチしまくったメンマ。さらに汁の中にジューシー炙りチャーシューがゴロゴロ入っててこれがまた香ばしくて美味い。
そしてとにかくお腹一杯になれて大満足。
汁:★★★★ 
麺:★★★★ 
具:★★★★ 

計:★★★★ 
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2007年03月22日

『麺屋武蔵青山  青山一丁目』 味玉味噌ら〜麺 (2007/03/01)

地下鉄青山一丁目から徒歩3分。
最近は武蔵系がどんどんと新店新味を量産してるけどその中でこの店だけはかなりマイペースに営業してるようなイメージ。
昼12時訪問で店の外から見ると人気なし。なんと近頃はこんなに空いてるんか、と思ったら店内で5人並び。ぬう、やはり並ばねば食えぬ
冬季限定の味玉味噌ら〜麺を注文。
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全体が味噌色ってよりも赤みががってるのは、ラー油的な辛みがあって独特でオリエンタルな味わいの油が表面に膜をはるから。
甘味のある味噌カスがたまるような粗い味噌が使われているみたい。さわやかに漂う魚介風味は武蔵のイメージをしっかり残している。
これに上記の油が入るのがなあ、せっかくの優しい風味がえらく賑やかになっちゃって何だかもったいないような。柚子風味も隠れちゃってたしイマイチ。完全に人それぞれ好みの問題だがね。
喉ごし満点で噛み心地も小気味良い太麺が最高。コシがある美味い麺てのはこんな食感だつー感じですな。
ほろほろに崩れちゃうぐらい柔らかい肉厚ロースチャーシューもトロトロ濃厚味玉も素晴らしい美味さ。やっぱりこの店は基本がしっかり美味い。
汁:★★★☆ 
麺:★★★★☆ 
具:★★★★ 

計:★★★☆ 
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2007年03月20日

『じらい屋  武蔵小山』 YMO (2007/03/17)

じらい屋でYMOの巻。
土曜のみ1組限定。2〜3人前でしかも前日の予約が必要という何だか色々普通じゃないものを食べてまいったり。
予約して頂いたぎずもさん大変ありがとうございました。
電気コンロの上に土鍋。わけのわからなさでワクワク。
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鍋の中身はキャベツと玉ネギと鶏肉と大量過ぎるバターだったような。野菜から出る水分からだけでスープが出来るんだそうだ、だからつけダレが3人分限定になっちまう。
そのタレは物凄く黄色。
バターが大量に入りまくってるからバター色で着色されているわけですな、YMOのYはイエローだからでまさにそうだ。そこにポン酢とニンニクが投入されれば、すげえシツこいのに異常に病み付きになる味が完成である。
何だかものすごく強引な味わいなんだけど、物凄いバターまみれでシツこいんだけど、鶏とか野菜のウマ味が溶け出し濃縮されてるんだろか、物凄く美味い。
この味が美味いって感じる人間はけして美食家じゃないんだろけど大好きだね、ジャンクフードと言うかとにかく無邪気な味だ。
で、この物凄い個性の固まりみたいなタレの海にぶち込んでも全く溺れない最強な麺がまた美味い。太いと言うかでかい、歯ごたえもまた大袈裟なくらい強い、こんな存在感ある強い麺なはなかなか出会わんねえ。俺の記憶の中だと三田の二郎あたりが一番近いかのう。
結局美味くて箸が止まらずに4人で麺5玉を食ってバタータレまで完飲。
とにかく珍しい味を堪能できて大満足。
まさに黄金体験。
汁:★★★☆ 
麺:★★★★★ 
具:★★★ 

計:★★★★
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2007年03月16日

『日吉  御成門』 ほそめんチャーシューメン (2007/02/23)

最寄り駅はたぶん御成門。慈恵大病院と麺家酒家の間くらい。喫茶店とかイタリアン系の外装してるからラーメン屋探してる気でいると普通にスルーしてしまいがち。でも最近は小さいラーメンの幟は出てたな。
カウンター6席ぐらいの小さい店はたぶん夫婦だと思われる男女でまわっていて寡黙な空間なのに何だか雰囲気が柔らかい。
チャーシューメンを細麺で注文。
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全体的にあっさりした方向性なんだけど、鶏系のまったり感とかがじんわりと染みこんでくるようで口中はかなりウマ味に溺れそう。こだわりと熱心さがにじみ出てるようなスープで好感度大。
てかむしろウマ味過多とも言えるような感じで後味とかがかなり残るのが微妙かなあ。
麺は細麺太麺があるけど今回は細麺。
粉の風味まで感じられるような印象深い麺で個人的にかなり好き。柔らかい食感でシコシコ感が全然ないから人によっては微妙なのかもしれないが、これは美味い。
そういえば太麺と細麺でスープを微妙に変えてるんだろうか。それとも前回食ってからまたマイナーチェンジしたんだろか。
肉は脂少なめなざっくりとした肉感があるもので食べごたえは小さいものの丁寧さがうかがえる。メンマもしっかりした食感と味つけ。基本的に全部すごい丁寧にできてるなあという印象。
もっと大胆な味の方向性が欲しいかなあ、やっぱり何だか物足りなさが残る。あと1つの工夫ですごい美味いラーメンで化ける気がするんだがのう。
汁:★★★☆ 
麺:★★★★ 
具:★★★☆ 

計:★★★☆ 





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2007年03月15日

『白河拉麺奥我  代々木上原』 つけ麺 (2007/02/14)

小田急線千代田線の代々木上原から北東側の方。駅からそんな遠くないしちょいとした商店街なんだけど説明するのも面倒なこちょこちょとした道である。
店自体も肉屋とみせかけて実は袋小路の小道の奥。肉屋の対面になぜかカウンター1本のラーメン屋。おそろしく目立たない…。
それでも常連客ぽい人達でにぎわっているのだからきっと美味いはず。白河ラーメンを謳っているのも珍しく楽しみ。
つけ麺を注文。
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白河ラーメンは実はほとんど経験無し。戸越の吉兆だけだろうか。
甘辛で大味なスープ。先に挙げた吉兆とは対照的な味の方向性。牛丼の汁に近いような動物系と醤油味で甘味とウマ味がジャンクさ抜群でなかなかクセになりそうなような。
つけ汁の中には大量の甘辛煮玉ねぎが沈んでいてこれがまた牛丼ぽいあの感じに近づけてる。やはりジャンキー。好きな人は物凄く好きそうだ、ちなみに俺も好き。
そしーて、この店は麺が面白い。
つけ麺にはめずらしい極細麺。とにかくすごい縮れっぷりで甘辛汁と根こそぎ絡みまくり。伸縮性も弾力性もなんだかすごくて食感がいい感じであった。白河ラーメンてこんな感じ?初体験な麺であった。
肉肉しくてワイルドなでっかい大判肩ロースチャーシューもまた食べごたえたっぷりでかなりいい。獣ぽさを感じるような気もするけど濃い目のスープにはかなり相性が良い感じ。
モヤシがどふっとのってるのもこのスープにはかなりマッチング。ホクホク味玉もコリコリ辛味メンマも調和がとれてたなあ。
ていうか、なぜかつけ麺を頼んでしまったけど、普通のラーメンを食べてみたいや。
汁:★★★☆ 
麺:★★★☆ 
具:★★★ 

計:★★★★ 


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2007年03月08日

『手打らー麺季織亭  経堂』つけ麺 (2007/02/14)

経堂駅から名前忘れた商店街をずんずんと歩いて行くとやがてある。英の手前ですな。
清潔感のある小料理居酒屋みたいな和の落ち着きのある店構え。なんだか変わった内装で、厨房は奥に引っ込んでるから店員から客がかなり死角である、もちろん逆もしかりで店に入ってもしばらく気付かれず寂しかった…。
マスターらしき初老の人がかなり風格があったなあ。何だか美味いもん作るオーラが出てた。
つけ麺を注文。
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鴨ダシみたいなジンワリしたうま味出まくりなつけ汁、でも脂分も何もかもが上品で優しいのである。たぶん無化調で天然素材にこだわり系なんかなあ。
ほのかな酸味に控えまくりな塩気で柔らかくて優しい味わい。すごく素直だけど高貴な印象。美味いもん何だがジャンクさがまるでない分ラーメン食った満足度は低め。俺的には。
具にはのりチャーシューめんま水菜。
醤油タレが染みまくってクワッとキレがあって酒のような滋味深さがあるチャーシュー。とにかく美味い。そして武蔵のチャーシューの味に似てる気がする。
麺は、極太で屈強なコシと弾力性があるつるつるもちもち縮れ。かなり食べごたえあるけど量が少なめだったなり。
竹の子の味が香るような素材の存在感があるメンマがまた美味いのだ。
染みいるような自然のうま味だからスープを沢山飲めるラーメンの方がいいかもなあ。
汁:★★★★ 
麺:★★★★ 
具:★★★★ 

計:★★★☆ 
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2007年03月02日

『元楽  虎ノ門』 元ぶためしセット (2007/01/25)

なんだかうまく説明できんが西新橋の裏路地にある目立たない店。でもランチタイムには行列もできて近隣サラリーマンからはかなり支持されていそう。
夜だけ限定で極太麺があるらしいのが気になりまくってんのにまた昼飯で訪問。
元ぶためしセットを注文。
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まず先にぶためし参上。
サイコロ状のジューシーチャーシューと海苔がご飯の上にのっかる。テーブル上のタレと胡麻油をかけてまぜまぜして食すのである。胡麻油かけすぎるとしつこ過ぎるから注意。ぶためしって名前は商標登録してあって元楽しか使えんらしい。
そうしてるうちにラーメン到着。
魚介風味がふくよかで甘味ある背脂チャッチャ系。のはずが…なんかこの日はやたら味がうすい…。
塩気のないスープで背脂だらけを食うのはちと気味悪し。ぬう残念。
まあ、ハズレの日はハズレてことか。普段はけっこう好き、特にぶためしが
汁:★★☆ 
麺:★★★ 
具:★★★ 

計:★★☆ 
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