2005年12月28日

『斑鳩  九段下』特製平打ち醤油ラーメン (2005/12/13)

九段下にある言わずと知れた超有名店。
ラーメンランキングの上位に常に君臨し続けるだけあっていつも行列しております。
かつてはインスパイア系と言われていたけど、最近では塩・味噌などの限定ラーメンを積極的に打ち出したりと熱心、もう斑鳩と言う独自性を獲得しましたな。
店内の雰囲気も落ち着きと清潔感があって素晴らしい。しっかりした接客が特に気持ちがいいですねえ。
バイトだろう店員全員でも名店としての自覚を持った仕事ができているっていうのは本当にすごい店だ、店主の手腕は相当なものなのだろうな。
特製平打ち醤油ラーメンを注文。
image/pompomplin-2005-12-28T22:56:42-1.jpg
相変わらず見事な動物魚介のダブルスープでありますな。
ピーンと存在感のある天然的な塩味、クリーミーで重厚感のある豚骨感。
尖った塩気があるから、味の雰囲気は限定塩とノーマルラーメンを足した感じですかな。醤油味は全面には出てこない。
で、平打ち麺。
なんだが、これ美味いんだけどスープには合ってんのかな。ピロピロとパスタ的な感じで幅広薄、歯触りがシコシコしてて歯切れが良い。なーんか重みのあるスープには品が良すぎな気もすりなあ。
さらに、ノーマルにはネギすらないけどこれには薬味がのっかってピリッとしたアクセントがある。俺の味覚だとそれが何だかよくわからんけど、のっぺりしがちな豚骨には良い感じです。
まあ感想としては普通の麺の方が好きだなってな
汁:★★★☆ 
麺:★★★☆ 
具:★★★☆ 

計:★★★★ 


posted by いかれたBaby at 22:56| 東京 ☀| Comment(1) | TrackBack(1) | 千代田区のラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
ぽむぽむは、平で見事とかをクリーミーしない。


Posted by BlogPetのぽむぽむ at 2005年12月31日 09:05
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