木の落ち着きを基調にした和風な内装は地味ながらいい感じ。場所的にも内装的にもマイペースていう印象を受ける、地道にやってますていうような。
櫻塩ソバを注文。
この店は麺が美味いなあ。もちっとした弾力の奥にコシがある太めのストレート麺で、麺自体からいい香りが感じられる。
スープはかなり丸みのある優しい味。塩気のキレが若干弱めだけど、まあ存在感がある上品さといった感じ。濁っているだけにいろいろな旨味がジンワリ来るようなまろやかさがあるかなあ。
チャーシューが味濃い目でスープとの相性が良くてこれがまた美味い。穂先メンマも柔らかい食感がとてもよくて美味いです。多目の白髪葱も良いアクセント。
ただ残念だったことはスープがかなりぬるかった事。魚介系でありがちなこととはいえ、必要以上にぬるかった気がするんだな…小鍋で温めるのが弱かったのか…。
厳しいかも知れんが前回よりもちょっとしたところでオペレーションが甘くなった印象を受けた…。
汁：★★★
麺：★★★★☆
具：★★★★
計：★★★☆
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鶏のうまみ出た（鶏臭いともいう-笑-）
マイルドなラーメンだったよう記憶しています
麺は味わいもよくおいしいですよね
近くを通りかかれば、「あ、食べてこかな」と
いつも思い出せる味です
こんにちは〜
おっしゃるとおりマイルドですねえ、醤油と塩だと表情がかなり違う店だと思います。でも…1年前と比べるとかなり味落ちたような…