『薩摩麺酒場かごしまめん隼人 戸越』白 (2005/01/08)

人情のある戸越銀座商店街をてくてくてくてくと大森方面に歩いてくといずれある。店名が“薩摩麺酒場”というだけあって入口から焼酎の瓶がたくさん並んでいる。壁には店主が作成したと思われる品々が飾られていたり箸が木製だったり器が焼き物だったりで芸術性の高い店である。
白を注文。

白という名前が普通のラーメンのこと、かといってメニューに別の色のラーメンはなかった気がするし色々あった気もする。よく覚えてない
スープはややトロリとした白濁豚骨スープ。さしてコクはないしアッサリしてるわけでもないが本場に近い豚骨味はこんなのかも、残念ながら自分の好みではないっす。
チャーシューはじっくり炙られていて脂がとんでいる。むしろパサパサ感があるけど風味は良い、なぜか鮪に感じたのだが。全体的に揚げ葱も入ってて香ばしいラーメンだ。
あんまり褒めてないけど焼酎が好きだから飲みにくるのに使いたい店だ。
汁：★★☆　
麺：★★☆　
具：★★☆　

計：★★☆