2006年06月09日

『麺屋空海  日比谷』特製中華そば (2006/04/26)

日比谷シャンテの中に今年できたお洒落なカフェ風ラーメン屋であります。
本店は参宮橋。恵比寿とか渋谷とか新宿にもある大人気店であります。さいきん池袋あたりで竈とコラボして店を出してるみたい。かなり興味あり。
で、まあこの日比谷店は場所が場所だけに真昼間のランチタイムでもガラガラ。サラリーマン達はこの中で飯を食おうとはなかなかしないようですな。
特製醤油中華そばを注文。
20060426
なんとも美しい味わいですなあ。
フランス料理の手法をスープに取り入れているんだそうで、サッパリとして上品なのにこんがりとしたようなコクがある。
醤油の味も普通の醤油とはなんだか違うような線の細さを感じて美味い。
今回注文の特製だと豪壮に具沢山!
炙りを入れて絶妙の香ばしさを放つチャーシュー。トロリとした絶妙の半熟加減な味玉。ふんわりとした柔らかさと炙り風味が絶妙なチキン。皮の食感もよくプリプリなワンタン。シコシコ食感が小気味よいメンマ。爽やかな清涼感の青菜。
これ全てが詰まっててもう満足しまくり。一品一品どれをとっても美味い、とくに俺のお気に入りだったのは鶏肉。これ最高。
贅沢なラーメンでありました。レベル高いのう。
汁:★★★★★ 
麺:★★★☆ 
具:★★★★★ 

計:★★★★★ 


posted by いかれたBaby at 11:45| 東京 ☔| Comment(0) | TrackBack(0) | 千代田区のラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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