『武骨 御徒町』白 (2005/02/20)

御徒町と上野の間､ｱﾒ横の線路挟んで反対側､ますたに前｡相変わらずの行列ぶり､やはり場所が場所だけに客の平均年齢が高い気がする｡期間限定の野武骨を食べに18時くらいに行ったものの残念ながらすでに売り切れていた｡
白を注文｡

前回食べた黒は生臭くて個人的にありえないｽｰﾌﾟだったわけだけど､元味の白はうまい！重厚感のある豚骨がﾄﾞｼﾝと味わえながらさっぱりと武蔵らしい節風味を香らせてる｡
でも､異常なｵｰﾊﾞｰｱｸｼｮﾝで茹であげてるうどんぽい太麺が､このｺｯﾃﾘｽｰﾌﾟには全然合わない気がするんだがなあ…｡
特筆すべきは肉､これがかなりうまい！極厚の肉塊をﾜｲﾝとか使ってあれやこれやして作り上げた逸品､らしい｡酒臭さに賛否両論あるけど､むしろそこがのたっとしたｽｰﾌﾟに合う｡
味玉も絶妙な甘辛さでﾄﾛり｡全体のﾚﾍﾞﾙが高めですな､かなりのﾍﾋﾞｰﾎﾞﾘｭｰﾑだから満足感も高いし｡
しかし老人達がたくさんいる町だけに、老人たちがこの味でこのﾎﾞﾘｭｰﾑを平らげてる…それ見ると､高齢化社会が終わることはない気がしてくるな…｡
汁：★★★　
麺：★★★　
具：★★★★☆　

計：★★★