2004年03月23日

『渡なべ  高田馬場』らーめん (2004/03/19)

渡辺樹庵のプロデュース。
早稲田通りから少し入ったところにある。とてもお洒落な外観で看板・入口がすごく小さいから行列がなかったらわからなかった…。
10分ほどの並びで入れた。普通のラーメンを注文。
渡なべ
すごっく濃厚な魚介風味+動物系のコク。。ドロドロとしていて何だかくどさを感じてしまったがあまり似たスープが思い浮かばないユニークなスープだ。。
麺が太めで弾力のある食感がとても良くてとても美味い、やや油っ気の強いスープとも良く合う。
具のメンマが超極太、しかもすごく柔らかくて味もしっかりとしていて美味い。チャーシューは薄いばら肉。
ダイニングバー風で落ち着いたBGM、店のトータルバランスで考えれば間違いなく素晴らし過ぎる店だなぁ。和と洋のバランス感覚、、、
しかし脂の強さが食べ終わった後もかなり尾を引いてしまったな。強烈な魚介だが豚骨もかなり強烈だった……
汁:★★★★ 
麺:★★★★★ 
具:★★★★ 

計:★★★★ 


posted by いかれたBaby at 12:09| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(2) | 新宿区のラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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